裸斑鱼的做法 孔雀开屏鱼--裸斑鱼 裸斑鱼怎么做

“在美食天下的微信公众号好看到孔雀开屏鱼的图片，就被迷到了。遂查询制作方法学习。我看到还没有用裸斑鱼做材料来制作这道孔雀开屏鱼的，我就来弥补这个空缺吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

裸斑鱼的做法步骤

• 1、1.购买鱼时，让鱼贩帮忙把鱼头切掉，不要把鱼肚剖开。2.鱼的肚腹从鱼身洞那里抠出来，也可请鱼贩帮忙处理。

• 2、1.鱼身请按2厘米左右的宽度切开2.鱼鳍处需要特别注意，那里比较硬处理时需要用剪刀辅助完成。

• 3、鱼身切完成后，再用水冲洗干净。

• 4、用料酒，盐，姜片，葱丝腌制15分钟左右

• 5、1.胡萝卜斜切成片2.生姜切成片3.部分大葱切成丝

• 6、1.剩下一部分大葱也斜切成片状2.小米辣切成小圈

• 7、鱼和辅料摆盘，准备上锅蒸

• 8、热锅蒸8分钟即可

• 9、1.鱼蒸好后，把多余的汤汁倒掉2.把葱丝和小米辣圈摆好3.最后淋好热油

小窍门

斑鱼无刺，蒸的时间短，鱼肉鲜嫩无比。