蒸黄小米糕的做法 蒸黄小米糕怎么做

“黄小米糕软糯可口，很适合宝宝和老人吃”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸黄小米糕的做法步骤

• 1、先准备好食材。

• 2、将黄小米洗净浸泡24小时。

• 3、将泡好的黄小米滤水和除糖霜和蛋白的其它食材一起倒入破壁机里，打成糊状。

• 4、打完后过筛放入事先准备好的容器里，这样就比较细腻。

• 5、蛋清分离好滴几滴柠檬汁或白醋。

• 6、用打蛋器打发蛋清。

• 7、蛋清被打出泡泡加入糖霜继续大发，糖霜分两次放入。

• 8、直至蛋白被打出花纹不容易消下去为止。

• 9、将打好的蛋白乘一勺放到米糊中。

• 10、将米糊和蛋白霜拌匀，“之”字形搅拌。

• 11、再将拌好的米糊倒入蛋白霜盆里来回“之”字形搅拌直至拌得看不到蛋白霜。

• 12、我用的是圆形八寸活底蛋糕模具，虽然是不沾的，但我还是里面刷了层油。

• 13、把拌好的米糊倒入模具中。

• 14、桌子上放一块干净的抹布，将装有米糊的模具放在上面轻轻的震动一下，以便里面的气泡震出来。

• 15、蒸锅放水把水烧开，将处理好的米糊放进锅里。

• 16、模具上面加盖盘子或者保鲜膜。

• 17、盖上锅盖中小火蒸三十分钟，关火，等冷却后再开锅。

• 18、冷却后拿出脱模。

• 19、脱模后拿刚才用的盘子反扣过了，使米糕装进盘子里。

• 20、再继续等米糕凉透了再切成你想要的形状即可。