惠玲顿牛排的做法 惠玲顿牛排怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

惠玲顿牛排的做法步骤

• 1、牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。
• 2、放入锅中四面煎至变色。
• 3、趁热抹上黄芥末。
• 4、保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。
• 5、牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。
• 6、千层酥皮擀开。
• 7、抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。
• 8、冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。
• 9、入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。
• 10、取出静置10分钟后切片食用。

小窍门

1.保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。2.烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。3.煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。