腰果胡萝卜炒荷兰豆的做法 腰果胡萝卜炒荷兰豆怎么做

“荷兰豆焯水后碧绿的颜色真是漂亮。用它来炒菜不仅是一种乐趣，品尝的时候更是一种享受。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腰果胡萝卜炒荷兰豆的做法步骤

• 1、原料：荷兰豆、切成薄片的胡萝卜、腰果、蒜，姜（姜忘拍了）。

• 2、开火，锅内放少量的油，将腰里放入，用小火炒香，象炒花生那样，待出锅放置一段时间后，便会变脆。

• 3、另起一锅，烧开水后，放入荷兰豆焯制一下，然后捞出用凉水过凉。

• 4、锅内的水不要倒掉，再将胡萝卜焯一下，捞出后也用凉水过凉。

• 5、蒜用刀拍碎。

• 6、姜切成姜末。

• 7、开火，炒锅内倒入食用油。油热加入蒜碎和姜末，炒出香味。

• 8、放入荷兰豆，翻炒。

• 9、再放入胡萝卜翻炒。

• 10、加盐、花椒粉，炒均。

• 11、加腰果、味精后，炒均关火。盛盘。

小窍门

腰果本身就含有较多的油脂，我便没有用炸的方法，而是用少少的油加小火炒制，放置一段时间后，变成脆的，吃起来也很好吃，而且可以减少油脂的摄入。荷兰豆和胡萝卜都用水焯过，已经接近成熟了，所以只要将小料炒香后，稍做翻炒就可出锅。