桃李厨艺的做法 【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点,吃一次就深深爱上它! 桃李厨艺怎么做
“ 石锅拌饭又被称作石碗拌饭,今天的石锅拌饭绝对不是你平常所吃到的那种,绝对是别有一番做法哦!因为它是日式和韩式相结合的一种海鲜石锅拌饭!做出来是非常具有的自己的特色。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
桃李厨艺的做法步骤
1、虾去壳,开背去虾线,加料酒、白糖、胡椒粉腌制。
2、豆芽要用热盐水焯一下,最好用冰块冰一下更脆。
3、鲣鱼肉质特别坚硬,晒干后要用刨子刨成丝才能使用,所以被称作木鱼丝。它有健脾,补髓,明目等功效。水烧热,加木鱼丝烧开关火,再加入木鱼丝放置2分钟,然后过滤。
4、平底锅煎虾,再放入香菇、蟹柳、金针菇和海鲜汁。
5、加日式酱油、白糖、胡椒粉、料酒、去浮沫,然后倒入4个打好的鸡蛋液。
6、石锅加热,盛入米饭,盖上煮好的海鲜汁料。
7、入韩式料理特有的黄瓜片、黄豆芽和海苔丝以及日式料理中的葱花,这样日韩式相结合的石锅拌饭就做好啦!
小窍门
烹饪技巧:
1、一定要用木鱼丝做汤汁,这样就不用放鸡精或味精了;
2、在米饭盛入石锅之前,石锅一定要先加热。