酸辣烤鱼的做法 酸辣烤鱼怎么做

“酸辣爽口”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酸辣烤鱼的做法步骤

• 1、鱼去掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开，洗净酸笋切丝，绿豆芽洗净沥干水

• 2、倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐，用手细细抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟

• 3、热锅下适量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香备用

• 4、用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油

• 5、烤箱220度预热，放入鱼进中层烤制15分钟

• 6、这个时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒

• 7、炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱

• 8、翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开

• 9、把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽

• 10、把炒好的酸笋料均匀淋上，入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可

• 11、成品，酸酸麻麻辣辣，年味儿来了