糖醋白薯的做法 糖醋白薯怎么做

“糖醋白薯，酸酸甜甜，外皮酸甜可口，肉香滑软绵，热乎乎的，暖暖的，秋冬的味道，就是这糖醋的番薯。
白薯是番薯中的一种，肉是白色，顾名思义，叫白薯。白薯比红薯的硬，且也比白薯香，水份没有红薯的多。
PS（挑选番薯小技巧）：1.挑选番薯的时候，有黑色斑点的不能吃；2.发芽的番薯也不能吃，容易中毒。3.选择光泽皮没有破损的；4.形状选择长条，均匀的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

糖醋白薯的做法步骤

• 1、新鲜白薯洗净，沥干水；PS：白薯外皮是红薯哦，肉是白薯故叫白薯。

• 2、白薯去皮，切块；

• 3、热锅，放油，放入白砂糖，中小火炒出糖色；

• 4、把白薯块加入，翻炒；

• 5、让糖色均匀裹住白薯块，要小火哦，继续翻炒；

• 6、加入香醋，继续小火翻炒；

• 7、炒熟，均匀入味，喜欢吃葱的加上香葱关火，起锅即可。

小窍门

1.挑选番薯的时候要选择均匀的长条；
2.炒糖色的时候一定要小火，慢慢炒，否则易糊；
3.我采用的是香醋，使得糖醋白薯更加美味。