糖醋面筋茭白的做法 糖醋面筋茭白怎么做

“平时在我家最常做的就是茭白炒肉丝、茭白炒毛豆籽和油焖茭白。今天一早去菜场，看见本地菜农在卖茭白，一把一把扎好了带着壳的，一问每一把大概1.7斤卖5元。买了一把回家，准备换个做法，做个糖醋味的茭白，里面再加点我家喜欢吃的油面筋。茭白有着它自身的清香味道，虽然不浓烈，但是用浓油赤酱也不会掩盖掉的，但是除了清香，茭白本身是没有更多的味道的，所以今天第一次调了糖醋的味道，吃起来更加开胃，真的不错！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋面筋茭白的做法步骤

• 1、茭白剥去外壳洗净。

• 2、切成滚刀块。

• 3、放入水中绰一下水。

• 4、捞出沥干水分，油面筋洗净后，每个都戳个洞。

• 5、起油锅，放入茭白翻炒均匀。

• 6、再加入油面筋一起炒匀。

• 7、加入盐、生抽、老抽、砂糖、香醋炒匀。

• 8、稍微加点水后，盖上锅盖焖一会。

• 9、起锅前加入葱花。

• 10、即可出锅装盘。

小窍门

茭白含草酸比较多，所以炒之前最好能焯一下水