虾仁焖南瓜的做法 虾仁焖南瓜怎么做

“南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。虾仁有益心血管健康，增强免疫抗癌防癌，延缓衰老。南瓜与虾仁的鲜味结合，味道鲜美”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁焖南瓜的做法步骤

• 1、葱切段，姜切片，南瓜切厚片

• 2、大虾去头剥皮，开背去虾线。虾头不要扔，里面富含虾青素

• 3、锅中放油，烧热，下入虾头

• 4、中火煎制，用铲子压虾头，使其虾脑充分释放，加入热水煮制3分钟

• 5、用漏勺捞出虾头，将虾脑汁盛出备用

• 6、再次起锅，放油小火煎葱姜出香味。下入南瓜，大火翻炒

• 7、倒入虾脑汁，大火继续翻炒

• 8、下入虾仁，加料酒翻炒均匀。加适量清水，加盐，白胡椒粉

• 9、加盖中火焖制，7分钟左右，中间注意翻动，使其受热均匀，汤汁收浓即可

• 10、关火淋香油，出锅装盘