海参红烧肉的做法 家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉 海参红烧肉怎么做

“红烧肉这一传统菜大菜，加点海参立马变成豪华版的了，节日做来更合适！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海参红烧肉的做法步骤

• 1、海参切小段备用。

• 2、五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质

• 3、锅内到少许油烧热。

• 4、放入焯好的五花肉煸炒。

• 5、煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。

• 6、放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂，放盐调味。

• 7、放入海参，炖制汤汁收浓即可。

小窍门

*五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化。

*放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长糊掉。

*一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。