驴肉紫茄包咸菜的做法 驴肉紫茄包咸菜怎么做

“这道菜有点麻烦，但好吃的很，希望大家喜欢，有意见可以提，一起研究嘛，下面我介绍下我所用食材的营养价值：紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。长豆角又叫豇豆除了健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾健胃，驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用……”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

驴肉紫茄包咸菜的做法步骤

• 1、将洗好的菜尽量在阳光下把水份晒干

• 2、我没有买到小土豆，只好将大土豆切成小块放好

• 3、将驴肉切成小块，放在高压锅中压20到30分钟或用微波炉煮30分钟（时间根据肉的量而定）

• 4、将准备好的油放入锅中加热，再放入准备好的葱姜蒜及花椒大料

• 5、我放的花椒大料的量，可以根据个人口味和菜的量而定

• 6、将菜放到锅里，先放切好的土豆，再放紫茄包，再放尖椒（一定记住了长豆角不能放），翻菜（使锅内的菜全都沾满油）。

• 7、连接上步，倒入煮好的驴肉，再倒入准备好的酱油（从两边倒入）

• 8、盖上盖子小火煮20分钟

• 9、将菜煮成这样即可

• 10、加入长豆角

• 11、再小火煮，煮到长豆角熟了变小，这时候应该会有一些汤或油，我们就应该将小火调大一些，在煮10分钟左右

• 12、最后尝一下咸淡，平时我做的时候都不会放盐了，因为生抽就很咸了，再加上吃盐过量不是很健康，所以我建议不要放盐，如果大家对这道菜有什么疑问或有好的建议可以告诉我呀，这道菜虽然用的时间相对多一点，不过真的很好吃

小窍门

洗完菜一定要晾晒，水分蒸发越多最后煮出来才会更好吃，尖椒可以凭个人口味放多少，不过我个人比较爱吃辣的，多放些会更好吃