蒸鱼胶的做法 蒸鱼胶怎么做

“鱼胶，鲜香，滑嫩，老少适宜。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸鱼胶的做法步骤

• 1、把鱼去骨取肉

• 2、把鱼肉加入葱碎、肥肉，胡椒粉，味精，姜碎入搅拌机打成胶，放入盆中，加入适量的盐和木茨粉少许水，往一个方向快速搅，如此三次，最后加入二个鸡蛋清打成的泡沫蛋清，继续搅匀。盆刷一层油把鱼胶放入抹平，刷上一层蛋黄，入锅蒸。

• 3、1O分钟后，再刷一层蛋黄蒸5分钟，起锅上桌。