“迷迭香别名‘海洋之露’,常绿灌木,叶片发散松树香味,自古即被视为可增强记忆的药草。在西餐中迷迭香和百草香都是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理中、以及烤制品种特别经常的使用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
迷迭香煎酥排的做法步骤
1、猪排提前用蔬菜汁腌制1小时【洋葱、芹菜、蒜米搅碎,加入适量的盐混合在一起,把猪排放入腌制入味】。
2、平锅烧热放入黄油,新鲜的迷迭香草也放入,煎一下味道更浓郁。
3、猪排放入煎制。
4、翻过来两面煎熟。
5、煎至两边发黄,猪油溢出,表皮发脆时,夹出放在吸油纸去除多余油分。
6、斩件和炒熟的菜秧搭配装盘。