口感丰厚的火爆猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：50
猪肝 ：200
胡萝卜 ：50

辅料

醋 ：3ml
郫县豆瓣 ：20
姜 ：5
美极鲜 ：10ml
花生油 ：20ml
五香粉 ：3
白酒 ：5ml
葱 ：10
白砂糖 ：5
淀粉 ：5

具体步骤

1.猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2.把泡好的猪肝片成薄片。

3.锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。

4.加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。

5.辣椒去籽洗净切片。

6.胡萝卜洗净切菱形片。

7.热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

8.放入青椒和胡萝卜炒至断生。

9.再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。

10.炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可

烹饪技巧

猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上，以便猪肝排出毒素。猪肝一定要炒熟再吃。