青椒炒金钱肚的做法 青椒炒金钱肚怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒炒金钱肚的做法步骤

• 1、金钱肚清理干净，先用面粉搓洗一遍，然后冲洗干净，再用白醋搓洗一遍，再用盐搓洗一遍，最后用碱面搓洗一遍，冲洗干净后滤干水分。

• 2、把金钱肚放入锅里，放几片生姜，再放几粒花椒，倒入适量料酒，焯下水捞出。

• 3、把焯过水洗干净的金钱肚放入高压锅，放入葱结、姜片、蒜头、料酒、盐、胡椒粉、香料包再放适量水，盖上盖上汽后响20分钟关火。

• 4、青椒切成丝。

• 5、焖煮好的金钱肚捞出。

• 6、把金钱肚切成丝。

• 7、锅烧热放油，把青椒丝倒进去煸炒一下盛出。

• 8、锅内剩点油，把拍碎的蒜头倒进去煸炒出香味。

• 9、把金钱肚丝倒进去煸炒。

• 10、放入适量料酒、糖、盐，再倒适量开水，中火焖煮10分钟。

• 11、汤汁快收干时倒入青椒丝炒匀。

• 12、最后淋少许生抽，撒上胡椒粉，出锅装盘。

小窍门

金钱肚就是牛肚