水蜜桃汁排骨的做法 水蜜桃汁排骨怎么做

“纪录片‘舌尖上的中国’介绍了一道菜——无锡排骨，想来看过该片的朋友一定都知道。作为无锡特产，一直以来它都是馈赠亲朋好友的最佳礼物。每年的夏天，家里都会利用当季食材烧一道排骨菜。今天，介绍给大家的是用无锡特产水蜜桃制作的一道菜‘水蜜桃汁排骨’。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水蜜桃汁排骨的做法步骤

• 1、1.水蜜桃洗净备用;

• 2、2.排骨洗净入开水汆一下,去除血水;

• 3、3.控干排骨水份备用;

• 4、4.起油锅，开中火姜丝入锅;

• 5、5.姜丝变色前放入排骨;

• 6、6.中火备炒至排骨变色;加入料酒大火翻炒约三分钟；

• 7、7.取一只水蜜桃用料理机榨汁(加250ML水),到入上述步骤6中,加入半茶勺盐,大火烧开后转小火煮四十分钟；

• 8、8.将另一只水蜜桃（撕皮）切块放入锅内，先开中火烧五分钟，然后再开大火收汁即可（千万不要收干噢！）

• 9、9.完成。

小窍门

1.图中显示的是作给老人吃的，所以选取了较熟的桃子（撕皮是因为老人假牙不方便），可以根据自己牙口选择；
2.因为桃子遇空气易养化，桃汁在放入之前现榨为好，同样道理放入桃块时也要现切。
3.这道菜牙好的烧制时间无需这么长（排骨烧制时间较长）；