桂花糯米藕的做法 软糯香甜---桂花糯米藕 桂花糯米藕怎么做
“秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
桂花糯米藕的做法步骤
1、糯米洗净用凉水浸泡4小时以上控干水备用
2、鲜藕洗净刮去皮,距顶部2-3cm出切开
3、将糯米装一裱花袋内,利用裱花袋和筷子将米灌到藕眼里
4、每个眼全部灌满捣实
5、将切下的部分按上,并用牙签扎紧扎牢
6、装好糯米的藕放高压锅内,注水至藕身8分即可,放上红糖和冰糖及适量的糖桂花
7、选择豆类挡25分钟左右
8、时间到继续焖至压力解除时开盖取出
9、凉透切片装盘,取些煮藕的汤加入少许淀粉勾芡浇在上面即可
小窍门
选藕的时候一定选择2头不通气的,这样可以避免里头有淤泥
煮藕的时候放的糖不多甜度不够,可以在最后勾芡的时候在加些糖和糖桂花,增加风味。
切下的部分就不要装米了,否则会爆开的,我的没装米都爆了。
做好的糯米藕放冰箱冰过后凉食味道更佳