香嘴鱼的做法 香嘴鱼怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香嘴鱼的做法步骤

• 1、将切好的鱼块，葱碎，姜丝，放入一个干净的盆子里！

• 2、加入备用的料酒，五香粉和胡椒粉，搅拌均匀！

• 3、盖上保鲜膜，冷藏半个小时即可！我这个鱼肉，腌的有三四斤的量，鱼头做了剁椒鱼头，鱼肉就做香嘴鱼啦！做香嘴鱼用草鱼也可以喔！

• 4、面粉备用！

• 5、腌好的鱼肉裹上面粉！

• 6、待油温热到七八成，一块一块放入裹好面的鱼块，炸至金黄捞出！

• 7、葱切丝，姜切片，蒜剥好备用！姜和蒜也可切末更入味喔！

• 8、炸好的鱼块备用！

• 9、热锅冷油，小火放入葱姜蒜炸出香味！

• 10、继续小火，加入黄小厨炒鸡料，翻炒几下，不要炒太久喔，太久了菜品口感容易苦！

• 11、加入适量高汤或水！

• 12、加入适量料酒！

• 13、加入备用的生抽一茶匙！

• 14、再加入备用的老抽半茶匙！

• 15、再加入适量的盐！

• 16、再加入适量的糖搅拌均匀！

• 17、再把炸好的鱼块倒入锅内！

• 18、轻轻翻动均匀，稍煮片刻，关火加入适量鸡精或味精搅拌均匀，撒上葱花即可出锅！

• 19、成品图！

• 20、成品图！

• 21、成品图！