水晶荠菜丸子的做法 水晶荠菜丸子怎么做

“看到别人做的水晶丸子，特别的漂亮，特别的诱人。看着简单，自己做起来就不是那么回事了，淀粉裹得不是很好，效果差了许多，说是水晶，真有点言过其实了。令人安慰的是虽然卖相差点，味道还算不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶荠菜丸子的做法步骤

• 1、荠菜洗净，放入开水锅中焯烫，捞出过凉，挤干水分后，切碎。

• 2、猪肉馅加葱末，姜末，盐，花椒粉，荠菜搅拌上劲。

• 3、盘中放入淀粉，将肉馅挤成丸子，放入盘中，让丸子裹上淀粉。

• 4、放入开水锅中，丸子浮起后捞出。

• 5、重新放入盘中，再裹一层淀粉。

• 6、再次放入开水锅中，丸子表面透明，煮熟即可。

• 7、说是水晶，真有点言过其实了。

小窍门

丸子裹完淀粉后，要用手拍一拍，让淀粉裹得结实一些。