普罗旺斯炖菜的做法 地中海风情---普罗旺斯炖菜 普罗旺斯炖菜怎么做

“普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜，原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理。随着时间推演，经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜，代表着法国南部地中海的风情。吃下一口，就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯！
Ratatouille可以自己就当做一道主菜，冷着吃或热着吃都一样美味，是一道非常地道的法国美食。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

普罗旺斯炖菜的做法步骤

• 1、番茄去皮切块。

• 2、茄子洗净沥水切条；西葫芦对半切再切厚片。

• 3、红、黄彩椒去籽，切粗条；洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒。

• 4、锅置火上加适量橄榄油烧热。

• 5、下入蒜粒、洋葱爆香。

• 6、加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。

• 7、待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀。

• 8、调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。

• 9、加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可。

• 10、盛起摆盘，撒些香草装饰。