怎么炖鲢鱼

相信有大部分人都喜欢吃鱼吧，鱼有很多种类，什么鲶鱼呀，我们今天教大家做的是鲢鱼，鲢鱼有很多做法，我们现在教打家的是怎么炖鲢鱼，五个做法，喜欢什么口味的都可以尝试做一做，在家中也可以享受美食哦，下面请大家认真看下面的步骤呦。

怎么炖鲢鱼

1.做法一

食材：鲢鱼一条、葱姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、油盐适量、白醋适量。

炖鲢鱼的做法：

（1）鲢鱼处理干净，切段。放适量盐和料酒腌制。
    （2）葱姜蒜切好备用。
    （3）锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香。
    （4）放入鲢鱼块。
    （5）倒入适量料酒和生抽。
    （6）倒入适量清水，加白醋适量。
    （7）炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味。
    （8）加入适量水淀粉，勾芡出锅即可。

2.做法二

材料：鲢鱼一条

炖鲢鱼的做法：

（1）鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

（2）葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热，用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制，等到一面定型后翻到另一面，两面呈现金黄色即可。

（3）倒入适量酱油，加入醋和料酒。往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱、姜、辣椒。盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可出锅撒上香菜。

3.做法三

主料：鲢鱼750克
    辅料：木耳(水发)50克
    调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克
    炖白鲢鱼的做法：
    （1）将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
    （2）水发木耳洗净；
    （3）将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
    （4）炸至两面浅黄色时捞出；
    （5）锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水
    （6）没过鱼身，随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
    （7）用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
    （8）用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

4.做法三

食材：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。
    家常炖鲢鱼的做法步骤：
    （1）鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
    （2）用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
    （3）葱姜切好备用。
    （4）锅中倒入适量油，烧热。
    （5）用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
    （6）等到一面定型后翻到另一面。
    （7）两面呈现金黄色即可。
    （8）倒入适量酱油。
    （9）加入醋和料酒。
    （10）往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
    （11）加入适量白糖和盐调匀。
    （12）放入切好的葱和姜。
    （13）盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
    （14）出锅撒上香菜和泡红椒即可。

看完了这篇文章，怎么炖鲢鱼相信大家都应该清楚了吧。这四种鲢鱼做法有喜欢的可以做做看哦，是吃货的都来做做看哦，这个做起来不难，和自己的朋友一起来享受做美食的快乐吧！而且鲢鱼也有很高的营养价值的，老人也可以吃呦