金不换炒薄壳的做法 【金不换炒薄壳】 金不换炒薄壳怎么做

“对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩

【潮汕金不换炒薄壳】听到名字就会流口水，是夏天潮汕饭桌上平常的美食
对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩【炒薄壳】听到名字就会流口水，是夏天潮汕饭桌上平常的美食，简单食材，简单味道，贝壳类吃起来特别有夏天的赶脚~~~薄壳本身比较容易熟，炒火大了肉肉就会回缩，大家做这道菜的时候一定要注意翻炒的时间不要太长，保证你的薄壳鲜嫩多汁呀

（ps：金不换又名九层塔又名罗勒）”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金不换炒薄壳的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、选用潮汕土蒜头，爆炒味道更香（左：土蒜带有微红，右：普通白蒜头）

• 3、薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）

• 4、金不换洗净摘细

• 5、辣椒蒜头拍打切细

• 6、锅中放入3勺油放入蒜头

• 7、辣椒煸香，把薄壳倒入。

• 8、加盐、料酒大火爆炒

• 9、最后下金不换再爆炒下即可。

小窍门

1.金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。

2.大火快炒，才有锅气。