焗金不换鸡腿的做法 又做焗金不换鸡腿 焗金不换鸡腿怎么做
“下饭菜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
焗金不换鸡腿的做法步骤
1、就这些材料,还有蒜头大约3瓣没有拍照。姜、蒜都要用刀背拍一下。能让味道更好的析出。
2、需要注意的:这么多鸡块,大约只需用这么多冰糖。冰糖只是起到提鲜增加色泽作用,不要让冰糖抢了味道。
3、金不换是自家种的,非常好种,是我们潮汕人炒海鲜必备的神草。各位感兴趣的话可以去某宝买种子。这里需要用盐水泡一下,起到清洁作用。捞出备用。
4、鸡块入沸水汆烫一下(这里不不用砂锅,砂锅是等下用来焗的),这一步是起到清洁作用,汆好捞出鸡块备用。
5、砂锅+姜块、蒜头、酱油、冰糖、盐、鸡块、清水(清水建议和鸡块用高,图片我下得有点少,中途又加了些水)盖盖,中小火焗到收汁,筷子能轻易插到鸡肉。就可以下一步了。建议中途一定要打开盖子看看,搅动一下,注意下有没有粘锅和收汁情况。
6、下白酒2茶匙,和金不换,盖盖,再煮5秒,关火,焖1分钟就可以享用了,非常下饭哦。