蒜茸虾的做法 蒜茸虾怎么做

“蒜茸虾那个美味呀，香香的蒜味包裹着香脆的虾，那个绝配，赞啦~~~~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜茸虾的做法步骤

• 1、大蒜剁成蒜茸，这可是这道菜的灵魂哦，我在家做的时候大概六两虾需要10瓣蒜左右，多些会更香；姜切成丝，葱切成段，红辣椒切成小圈，备用。
• 2、虾抽调虾线，剪掉虾须备用。

• 3、锅内放少许油，依次放入姜丝、辣椒圈、葱段。

• 4、步骤2炒出香味后，开大火放入虾翻炒，依次加入料酒、盐、白糖、生抽、剁椒调味，待虾炒至变色后放入炸好的蒜茸继续翻炒。

• 5、待蒜香味飘出时加入鱼露、芡汁，待汤汁浓稠时关火起锅装盘即可。

小窍门

炸蒜茸是关键，一定要把蒜茸炸香，才能提高这道菜整体的香味