翡翠蹄筋的做法 翡翠蹄筋怎么做

“翡翠蹄筋
蹄筋有油发、水发两种，此菜蹄筋兼有油发、水发之长，不仅涨量大，口感亦佳，为地道江苏风味特色。咸鲜味，吃口韧、软、滑、糯，色呈半透明黄玉状，汤汁稠浓，味道醇和。

主料：猪蹄筋400克、火腿75克
调料：盐3克、番茄酱20克、糖10克、料酒10毫升、油30毫升
水量：600毫升
做法：
1.处理猪蹄筋：猪蹄筋（用碱水）洗净切大块，再用沸水滚烫，捞出控干水分；
2.处理辅料：火腿切成滚刀块；
3.装锅启动：
a)锅里放入油，放入收拾好的蹄筋快、火腿块以及盐、番茄酱、糖、料酒等调料，加上水量；
b)盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪程序；
4.出锅装盘：烹饪结束后将原料搅拌均匀，盛入盘中即可。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠蹄筋的做法步骤

• 1、猪蹄筋（用碱水）洗净。

• 2、切大块。

• 3、用沸水滚烫，捞出控干水分。

• 4、火腿切成滚刀块。

• 5、锅里放入30毫升油，放入收拾好的蹄筋快、火腿块以及3克盐、20克番茄酱、糖、料酒等调料，加上水量共600毫升。

• 6、盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪程序。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！

• 7、烹饪结束后，搅拌均匀出锅装盘。