泡菜怎么腌，认识不同泡菜的做法

说到泡菜，很多第一印象可能是韩国泡菜，不错，韩国泡菜实在是太出名了。但是在中国也有很多地方也有很多好吃的泡菜的哦，最出名的中国泡菜应该是四川泡菜。但是其实有很多地方也是有很多泡菜的口味的，今天我们就一起来见识一下吧。

泡菜怎么腌，认识不同泡菜的做法

一、地道原汁泡菜

食材：红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。

做法：

1、将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。

2、水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。

3、切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。

4、找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。

5、放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。

6、放入滴干水份的蔬菜。

7、盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。

二、陕味泡菜

食材：白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。

做法：

1、首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。

2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。

3、放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。

4、放2-3天就可以了。

三、韩国梨泡菜

食材：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。

做法：

1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。

2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。

3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。

4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。

5、准备好其它配料。

6、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。

7、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。

8、再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。

9、把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。

10、把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。

上面我们介绍了三种泡菜的做法，北方的，南方的，国外的，哈哈是不是感觉还是有点小难度的。当然像四川泡菜大家有时间也可以学一学。泡菜是很下饭的菜，所以很受人们喜欢，但是腌制过的菜害死少吃点哦，不要贪食。泡菜怎么腌现在你学会了吗？