酸菜鱼里面的酸菜是什么菜泡的

雪菜。酸菜鱼又称酸菜汤，是重庆的景点菜肴，制作的方法独特，口味丰富。酸菜鱼制作的食材包括草鱼、泡菜、辣椒、葱花、花椒粒、大蒜等。制作酸菜汤没有草鱼，可以用其他鱼类代替。煮酸菜鱼的火候不宜过大，以免将食材煮的过于软烂，从而影响口感和美观。喜欢吃辣味的酸菜鱼，可以适当的多添加一些辣椒。