粉丝豆腐条的做法 粉丝豆腐条怎么做
“炸过的豆腐丝外脆里嫩、豆腐丝和粉条经过烧制完美的结合在一起。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
粉丝豆腐条的做法步骤
1、姜切成姜末、小葱切葱花,韭菜切中段。
2、老豆腐切成厚片、再用厨房纸把豆腐上的水吸干、再拿个碗装点热水,倒入花椒和八角。泡点干料水。
3、锅里热油,油温五成倒入干豆腐、豆腐炸至两面焦黄捞出控油放凉,锅里的油别倒、拿个大碗装好放一旁备用。豆腐放凉了,切成细条。
4、另起锅热油、倒入葱姜爆香。再倒入入肉末炒熟、加入一勺东古海鲜酱、东古一品鲜黄豆酱、一勺干料水翻炒均匀。
5、再倒入豆腐丝、翻炒均匀。再倒入剩余的干料水,盖盖焖煮5分钟。
6、倒入粉条再焖煮五分钟,加入一勺盐、一勺东古一品鲜酱油。最后泼上一勺刚刚炸豆腐的油,放入韭菜煮熟即可。
7、豆腐丝和粉条经过烧制、完美的结合在一起。