蒜苗炒鳝丝的做法 蒜苗炒鳝丝怎么做

“很高兴、总算鳝丝的价格下来了，疯狂的时候都到80一斤了，今天亲亲爸爸说35、买了一斤，很久没有这么豪放的买鳝丝了。这次清炒了、不放酱油，只是用水淀粉稍稍勾了下~~很笑的是，一顿午饭下来、蒜苗挑光了（蒜苗也是一斤，很嫩的蒜苗、太好吃了）还留下28条鳝丝（亲亲爸爸数的）”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜苗炒鳝丝的做法步骤

• 1、鳝丝理净、清洗好。

• 2、切段，入姜末、料酒、生抽。

• 3、抓捏均匀，腌上一会儿。

• 4、蒜苗用水浸一下。

• 5、洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行）

• 6、坐锅热油，少量即可。

• 7、倒入蒜苗。

• 8、煸香后盛出。

• 9、锅内再略微多倒点油。

• 10、倒入腌好的鳝丝翻炒一下。

• 11、倒入煸好的蒜苗。

• 12、翻炒后，入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿，入调味料。

• 13、淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。

• 14、翻炒均匀起锅。

• 15、清甜的蒜苗特别好吃。