竹节蛏炒蒜苗的做法 竹节蛏炒蒜苗怎么做

“家常小炒，咸香鲜香，下酒佐餐都可”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

竹节蛏炒蒜苗的做法步骤

• 1、竹节蛏泡一下水，冲下沙子，去掉外壳，剪掉肠子洗净备用。注意清洗的时候，跟肠子相连的管状肉肉也要翻一下洗洗，不然藏沙子。

• 2、清理干净的蛏子肉肉，放料酒，生抽，少许芝麻油腌制10-15分钟。

• 3、大葱和生姜切片，辣椒剪小段，蒜苗切段备用

• 4、葱段和姜片用少许油爆香，然后将葱段捡出来，因为葱段煸软之后会变成丝丝，影响成品美观。

• 5、下入辣椒段煸炒出味

• 6、下入蒜苗，翻炒至熟，调入适量盐

• 7、加入蛏子，翻炒至熟，加入少许香菇精即可。

• 8、盛出装盘，很是鲜美呀～

小窍门

蛏子喜欢吃嫩一点口感的，炒的时间短点。如果喜欢有嚼劲，多炒一会就好。