白萝卜肉丸子的做法 白萝卜肉丸子怎么做

“在家乡经常吃到，现在在外面基本吃不到了。家乡的做法是加入番薯粉的，不过现在基本已经很难找到正宗的番薯粉，所以只能用面粉代替，味道还是可以的，就是没有番薯粉的好吃。以后再找找，家乡应该还是有人做的，问问亲戚就好了，加油咯。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白萝卜肉丸子的做法步骤

• 1、白萝卜洗干净，去头去须去皮。

• 2、用工具刨成丝。

• 3、白萝卜丝加入少许盐腌制。（主要是去白萝卜的苦涩味和多余的水分。）

• 4、沥干水分用时40分钟。

• 5、蒜苗洗干净，去头，切末。小辣椒去头，切末。

• 6、2勺酱油，1勺盐，1勺耗油，和切好的蒜苗和辣椒末备用。

• 7、沥干水份的白萝卜加入盐和酱油，耗油搅拌。

• 8、加入蒜苗末和辣椒末搅拌。

• 9、猪肉剁碎。

• 10、加入酱油，盐，花生油搅拌均匀。

• 11、把猪肉馅倒入白萝卜中，搅拌均匀。

• 12、面粉过筛，倒入白萝卜中，搅拌均匀。（如果和起来有些干，可以加水，如果萝卜丸能成型，又不干就可以了。）

• 13、捏好的萝卜丸，放入蒸锅蒸10分钟即可。

• 14、美味的萝卜丸加就做好了，加入少许的酱油即可。

小窍门

1面粉加太多了，吃起来都是面粉而且很干。2白萝卜丝要加入盐，可以去白萝卜的苦涩味会和去多余的水分。3白萝卜丝刨细丝，口感会更好。4如果有番薯粉就用番薯粉，会更好吃的。