黄油炒凤螺的做法 黄油炒凤螺怎么做
“凤螺一般的吃法是煮,这次的做法是用黄油炒”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黄油炒凤螺的做法步骤
1、将带壳的凤螺简单用清水过一下外壳上的污
2、用刀背敲开壳取出螺肉
3、去壳螺肉取出后,注意一定要另外去除凤螺的红色的部位(凤螺口)和白色的唾液腺。这两个部位有毒。唾液腺需将螺肉切半后才能发现
4、处理干净后的螺肉里放盐,简单揉一揉在用清水洗掉盐。这样可以去掉凤螺的粘液,炒出来口感更好
5、放黄油后,放入蒜末等后加入凤螺烧好后,放入盐,胡椒粉等其他调料就可以了
6、如果觉得只放凤螺太单调的话,还可以按喜好放些蘑菇和青菜一起炒
小窍门
这道菜最麻烦的就是步骤1-3。所以如果是初学者的话建议您直接买来加工处理好的凤螺。这样直接从步骤4或5开始就可以了,省时又美味。