泡椒嫩兔的做法 泡椒嫩兔怎么做

“媳妇儿前几天在公司食堂吃到了这道菜，回来跟我说觉得还不错，于是乎就自己研究了一下做法操作了一下，看上去效果还不错”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒嫩兔的做法步骤

• 1、兔子半只，斩小块，洗净

• 2、酸萝卜一个，切片

• 3、酸生姜几只，切片

• 4、泡椒几只，切段

• 5、处理好的配料，如图

• 6、泡小尖椒一小瓶

• 7、香菜适量，切段

• 8、莴笋头一个，切片

• 9、因为要等会儿才用，先用水泡着~

• 10、沥水，加盐，姜片，花椒，泡小尖椒，淀粉，蛋清（泡兔子肉的水要沥掉的哈，现在看到的水是泡小尖椒的水）

• 11、搅拌均匀，腌制半个小时

• 12、炒锅烧热，加约三两菜籽油

• 13、油烧至八成熟，加入腌制好的兔肉，翻炒约三分钟

• 14、将兔肉捞出，锅里的油留着继续

• 15、加入适量豆瓣酱

• 16、豆瓣酱稍稍翻炒（这张照片很经典啊有木有！油花四溅啊有木有！烧起来了啊有木有！饭店的感觉啊一下子就出来了有木有！！！）

• 17、加入切好的酸萝卜，酸生姜，泡椒

• 18、加入剩余的泡小尖椒

• 19、将这些配料炒一会儿，炒出香味，尤其是把酸辣味儿炒出来（喜欢花椒的可以再加些花椒）

• 20、将炒好的兔肉回锅

• 21、稍稍炒匀，不要炒太久哦

• 22、加入一小碗清水

• 23、大火烧开，加入莴笋片

• 24、翻匀，煮上两分钟。出锅前加入少许白糖，醋

• 25、起锅装盆，撒上香菜，大功告成