蚝油苔菜的做法 蚝油苔菜怎么做

“小白菜又叫油白菜、青菜、白菜秧、不结球白菜，是十字花科大白菜的变种。这种小白菜原产于我国，各地区均有栽培，以南方栽种最广，一年四季皆可出产，尤其春夏两季最多，近些年来明显得感觉到我们一年四季都可吃到白菜，只是白菜的品种不同而已。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油苔菜的做法步骤

• 1、原料：小白菜，蒜。

• 2、蒜切片，小白菜斜刀切片，将白菜叶和白菜帮分开放置。

• 3、锅中倒入食用油，放入蒜片，将蒜片炒香。

• 4、加入白菜帮，翻炒。

• 5、白菜帮要多炒一会，将其中的水分炒出来，然后加入蚝油，蚝油和蒜是绝配，所以有蒜就有蚝油哟。

• 6、将蚝油与白菜帮翻炒均匀，再加入盐，小白菜很新鲜，所以不需要加水哟。

• 7、加入白菜叶，快速翻炒。

• 8、当白菜叶稍有点塌秧时，加入麻椒油提味，关火出锅。

• 9、吃些清淡的菜，有助于我们的身体排出毒素。

小窍门

1、小白菜的帮和叶子要分开炒，才能达到统一的成熟度。
2、蚝油和蒜是绝配哦，在这道菜里，白菜用这两个来调味，也很鲜美的。
3、白菜帮要先炒出水分，再加蚝油。
4、没有麻椒油，也可以不加或者加点辣椒油，但量不要多，白菜的原汁原味才能不被掩盖。