黄豆猪手煲的做法 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7） 黄豆猪手煲怎么做

“生活可以将就，生活也可以讲究！

同理，做菜可以将就，做菜也可以讲究！把菜做的细致些，精致些，美味些，也是对家人的一份心意！

这份心意，对家人而言是一种简单的幸福！

黄豆和猪手，家常的食材，随时互配在一起，经典的那么一搭，就勾起了很多尘封的记忆！

我对这道菜是怀旧的，那是我儿时家里的一道大菜，猪蹄的糯香，黄豆的酥甜，久久在唇齿间溢动...”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆猪手煲的做法步骤

• 1、食材准备：黄豆一小碗

• 2、猪蹄两只

• 3、食材加工：黄豆加水泡发

• 4、猪蹄加清水放入瓦煲中炖

• 5、黄豆泡发后洗净

• 6、猪蹄炖至5-6成熟时捞出

• 7、炒糖色，下猪蹄上色

• 8、加入姜蒜，八角煸炒

• 9、泡发后的黄豆放入猪蹄汤中炖至5-6成熟时捞出

• 10、猪蹄煸炒后加入炖过的黄豆一起翻炒

• 11、准备几片干净的粽叶

• 12、减去头和尾，中间段留用

• 13、放入瓦煲底部排列好

• 14、先放几块猪蹄，以便压住，防止粽叶移动

• 15、再加入黄豆和猪蹄以及浓汤

• 16、盖上盖子焖半小时左右打开看看

• 17、汤汁收的差不多时调入少许食盐即可

小窍门

1，猪蹄不易烂，故先炖一下
2，猪蹄炖过后直接用白糖炒糖色红烧，味道比酱油鲜美
3，新鲜棕叶清香味足，裹入猪蹄和黄豆中，味道不一般