洋葱黑椒咸猪手煲的做法 洋葱黑椒咸猪手煲怎么做
“天寒地冻,大家都喜欢做些带汁的,又带点辣的菜,吃起来既暖身又开胃,前几天在网上学了星星师父的洋葱黑椒咸猪手煲,刚好买了几块,挑了块最大的,跟着他方法做,果然美味加暖身,正点正点!!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
洋葱黑椒咸猪手煲的做法步骤
1、在猪肘中间割2刀;
2、放入靓汤,烧开转中火,煲30分钟或以上,等到筷子能轻松插入肉里;
3、捞起猪肘,放凉;
4、倒入洋葱丝,大火爆香,再加蒜茸和葱头碎,爆香;五、六、
5、攒入料酒1大匙,翻几下,再加清水2杯,加入黑椒1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,生抽1小匙,蠔油1大匙,老抽1小匙,白糖1/3小匙;
6、放入猪肘,盖盖子,焖约1分钟;
7、再翻另一边,再焖一分钟;
8、猪手盛起,大火收汁,加入用1/4杯的水和玉米淀粉1/2大匙兑的淀粉水,收火;
9、撒葱花和香菜碎在锅里,倒味汁在猪肘上面,开动,Enjoy!
小窍门
一、猪肘用汤炖过好软烂,既得靓汤又有肉肉,多汁好下饭;
二、放入陶瓷小锅比较保温呢,在猪肘还有烹调时,可先放锅入微波炉稍转热,也可用开水把锅烫热,保起温来时间会稍长些。