木耳胡萝卜炖牛肉的做法 木耳胡萝卜炖牛肉怎么做

“肥瘦相间的牛上脑肉，搭配胡萝卜和木耳，炖起来香而不腻，肥的肉炖化了，自然溶入汤中”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤

• 1、牛肉先浸泡2小时，去血水。切块。

• 2、锅内加冷水，牛肉下锅，待煮开撇掉血沫。

• 3、切姜片，胡萝卜切滚刀块，木耳摘洗干净，西红柿切丁，备用。

• 4、将大料、姜片和西红柿丁加入，小火慢炖90分钟

• 5、牛肉基本上炖好了，加入木耳和胡萝卜块，再炖半小时

• 6、加盐2小平勺，盛出装盘

小窍门

牛肉撇血沫是必不可少的步骤，去腥味。此外肥瘦相间的牛肉炖起来口感更好，太瘦了会发柴。用牛肉自身的油去慢炖，不再添加植物油，汤味道更鲜美。