剁椒蒸扇贝的做法 剁椒蒸扇贝怎么做

“剁椒蒸扇贝，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分，原汁原味蒸出的海鲜，增加剁椒开胃，采用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。
扇贝的营养价值，健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

剁椒蒸扇贝的做法步骤

• 1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；

• 2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；

• 3、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；

• 4、把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；

• 5、清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；

• 6、蒸好之后撒上葱，即可；

• 7、美味出锅

小窍门

1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。