王莲炒肉的做法 王莲炒肉怎么做

“王莲，是睡莲科王莲属植物。多年生或一年生大型浮叶草本，有直立的根状短茎和发达的不定须根，白色。拥有巨型奇特似盘的叶片，浮于水面，小孩坐在叶片上，也不会掉在水中。
本菜谱用的是王莲的茎，恰逢植物园的王莲修整，有王莲茎出售。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

王莲炒肉的做法步骤

• 1、王莲的茎上有很多硬刺，非常扎手，刺在茎皮上长着，非常容易剥下来。

• 2、王莲的横切面有点像藕，但是它的味道和藕一点都不像，非常好熟，稍微炒五六分钟就可以，王莲本身没有什么味道，我今天有点炒软了，所以口感有点像炖烂的冬瓜。

• 3、王莲剥皮

• 4、主菜切好备用

• 5、肉切片，放盐，酱油，葱姜蒜，腌制10分钟

• 6、热锅冷油，开炒至肉变色

• 7、家里没酱油，所以放了甜面酱，酱炒香后放菜

• 8、炒的过程放少许清水避免糊锅，炒7，8分钟就熟了，然后放盐出锅

• 9、可以撒一点芝麻，吃着更香

小窍门

小心刺扎手，把皮切个小口，就很容易连皮带刺剥下来