菜豆腐的做法 菜豆腐怎么做

“【舌尖上的菜豆腐】深秋，大白采收的季节，碧绿的嫩叶饱含水分，摘下一片，嚼在嘴里，青青的味道，满足着人们对大自然一年中最后一个馈赠的感激与喜悦。白菜微寒味甘，有养胃生津、清热解毒之功效。当季黄豆，色泽丰润，饱满殷实，蕴藏着天地之精华，其丰富的蛋白质成分可降低胆固醇，减少动脉硬化的发生，是冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的食疗佳品，可长肌肤、益容颜、填精髓、增气力，具有降糖降脂，提高免疫力之功效。今天向大家推荐一道时令美食：菜豆腐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菜豆腐的做法步骤

• 1、黄豆洗净，清水浸泡5小时，用破壁机打成大颗粒。

• 2、取刚采收的大白菜最青的嫩叶，切细，备用。

• 3、炒锅内加入花生油，葱姜切末爆香，加入黄豆碎，翻炒。

• 4、放入食盐，加清水大火烧开，改小火慢炖40分钟。

• 5、加入青菜碎，翻炒，慢炖5分钟。

• 6、撒上泡发好的枸杞，出锅。

• 7、来张近图。

小窍门

黄豆尽量不要打太碎；炖制时要小心，防止因锅内沸腾溢出；加入青菜后翻炒五分钟出锅，时间不宜过长，否则成品不美观。