猪肚炖鸡的做法 墨脱石锅 猪肚炖鸡 猪肚炖鸡怎么做

“墨脱县旁辛乡是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰（南迦巴瓦峰海拔7782米，位于雅江大峡谷内侧，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏语意为“雪电如火燃烧”，又意为“直刺天空的长矛）悬崖上的“皂石”，用原始的刀具雕凿成锅。
墨脱石甚是传奇，在当地用钢刀削石，可以削石如泥，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁，墨脱石为何具有如此特性不得而知。
　　墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石，质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调，形状为桶形，厚2-3厘米，规格大小不等，锅底有平底和弧形两类。墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。石锅具有较好的保温功效，含各种人体必需的微量元素，当地人用此锅炖出的土鸡及各种山野味等食品营养丰富，异香扑鼻。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猪肚炖鸡的做法步骤

• 1、西藏墨脱石锅。

• 2、土鸡洗净，切段。

• 3、猪肚洗净，沸水煮，除血水。切片。

• 4、火腿切丁。

• 5、金钩洗净。

• 6、石锅中加冷水，加入所有食材。烧开后，去浮沫，改小火炖。

• 7、2-3小时鸡肉炖好后，加入白胡椒，关火。

• 8、鲜美无比的石锅猪肚炖鸡

小窍门

1.一定要用老土母鸡，味道才鲜美。
2.这款汤没有用盐，而用火腿、金钩调味。
3.石锅关火后还很烫，注意安全。