猪肚要怎么炖

猪肚，是人们很喜欢吃的一种食材，人们对猪肚的烹调方式不断更新研发，从以前的人们只会用猪肚来煮汤，渐渐，人们学会用香料来焖猪肚，还有猪肚包鸡，等等。现在，人们想到了炖猪肚，在炖猪肚时放入一些药材，还有药补的作用呢。那么，猪肚要怎么炖呢？

猪肚要怎么炖

一、黄花菜炖猪肚

1、主料:猪肚300g香菇100g黄花菜100g，配料:油适量 盐适量老酒适量 白糖适量

2、猪肚焯水备用，香菇黄花菜泡发，热锅冷油，倒入猪肚炒香菇，加入适量的盐老酒和白糖，焖会儿。

3、加入泡好洗好的香菇和黄花菜，再加入适量的水，中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了。

二、小诀窍

黄花菜的选用都是晒干的干菜，色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的都是经过加工过的黄花菜，大家请注意，千万不要上当了。

三、霸王花炖猪肚

1、材料：猪肚100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

2、猪肚切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用。

3、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

四、霸王花炖猪肚营养功效

霸王花炖猪肚有丰富的滋补价值，对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用，成汤味鲜而浓厚，老少皆宜。

五、山药白果炖猪肚

1、材料：山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

2、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。

3、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，下入山药炖20分钟调味即成。

六、山药白果炖猪肚营养功效

1、山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。

2、白果化痰定喘、收敛除湿，可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿，成汤健脾益胃，老少皆宜。

七、鲜莲子百合炖猪肚

1、材料：猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量

2、将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。

3、猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时。

4、将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。

以上就是小编为大家介绍猪肚要怎么炖的方法，以及炖猪肚的小窍门，还有注意事项。古语有云：‘以形补形’，猪肚对人体的胃肠道黏膜是很有好处的，很多产后的妇女、术后的患者都会用猪肚来进行食补，康复的效果是非常好的。