虎皮尖椒的做法 酸甜开胃【虎皮尖椒】 虎皮尖椒怎么做

“昨天早上去医院做胃镜检查搞得我难受异常，做胃镜前本来饿的是前心贴后背，做完了去回民街吃“泡馍”吃的一点都不香，可惜没带相机（也不便拍照啊）以后如果有机会给大家推荐几家不错的西安回民小吃，有可能的话我也试着做做，上次做的【粉蒸牛肉】就是其中不错的一个。
今天西安依旧烈日当空，我还有点胃镜后遗症，就做个酸甜口的菜来吃吧。上次做了个健康版的【干煸豆角】，这次就再来个健康版的【虎皮尖椒】吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮尖椒的做法步骤

• 1、1、青椒洗净掏出辣椒籽。

• 2、2、蒜切末备用。

• 3、3、生抽一大勺，醋三大勺，砂糖一大勺，淀粉适量；盐和鸡精适量。加水调成碗汁备用。

• 4、4、锅中不放油，下入青椒干煸。

• 5、5、煸炒到水分丧失，表面焦黄乘出备用。

• 6、6、锅中倒少许油，蒜末煸香。

• 7、7、煸香蒜后倒入炒好的尖椒。

• 8、8、倒入碗汁，翻炒均匀，汁子浓稠入味即可出锅。

小窍门

提示：1、我选的辣椒不辣，可以选辣点的。
2、辣椒一定要用小火煸炒透。
3、因为辣椒已经煸熟，碗汁导入后，不需太久即可出锅。