多味羊蝎子的做法 多味羊蝎子怎么做

“羊蝎子就是里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似像个蝎子，俗称为羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白。富含钙质，易于吸收，有"补钙之王"的美誉。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

多味羊蝎子的做法步骤

• 1、羊蝎子泡出血水，冲洗干净备用。

• 2、热锅放油，再放入数粒冰糖。

• 3、炒糖色

• 4、羊蝎子炒制上色。

• 5、翻炒全部上色。

• 6、各种调料备用。

• 7、加入所有调料，煸炒均匀。

• 8、加足开水，大火炖制。

• 9、锅开改中火，撇干净血沫。

• 10、加盖小火炖制，以肉质软烂为止。

• 11、炖制少汤时，开盖大火收汤。

• 12、出锅前放入黑白芝麻。(根据口味加适量盐)

• 13、装盘上桌

• 14、成品展示

小窍门

炖制时，可改用压力锅，肉质更软烂。