辣焖羊蝎子的做法 【河北】辣焖羊蝎子 辣焖羊蝎子怎么做

“辣焖羊蝎子味道是十分香浓，羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣焖羊蝎子的做法步骤

• 1、羊蝎子用清水浸泡3小时剁成小块

• 2、放入凉水锅中等水开后捞出洗净血沫备用

• 3、葱姜蒜备用

• 4、锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味，加入郫县豆瓣酱煸香

• 5、放入羊蝎子翻炒

• 6、加料酒，酱油

• 7、倒入清水，加盐，倒入高压锅中

• 8、把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮等以上那些调料）放在调料包中，放入高压锅中

• 9、在高压锅焖到7成熟后，然后倒在炒勺中继续，熟后大火收汁！（放高压锅中是为了节省时间，我觉得高压锅直接焖熟的，不如在铁锅中再次收汁的好吃！当然这个是我自己的观点）

• 10、装盘

小窍门

我先用高压锅炖到7成熟，然后再用铁勺焖熟，用高压锅是因为想节省时间，而且骨头容易熟烂！