糖衣莲子的做法 糖衣莲子怎么做

“莲子是这个季节大自然赐给人类非常美味的一种食物。它具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
将干莲子浸泡煮熟后，放入糖浆中熬煮，又甜又糯，适当给孩子吃一些，有益健康。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖衣莲子的做法步骤

• 1、提前将干莲子浸泡一晚上。

• 2、将浸泡好的莲子放入煮锅中，加入适量清水，看着体积大概是莲子体积的3倍左右。

• 3、大火煮开，转小火慢慢煮至熟透，水分收干，大概半小时。不要煮的过于软烂，不然后续会变成一坨坨的。然后沥干水分。

• 4、炒锅中加入白糖和清水，小火熬煮。不时地搅拌一下，以免糊底沾锅。

• 5、待糖浆熬至舀起一勺倒下成粘稠状态，不要熬干，稍微粘稠即可。

• 6、倒入莲子，小火慢慢熬煮，使莲子内部也吸收些许糖分。

• 7、直至糖浆即将收干，即可关火。

小窍门

糖浆要全程都用小火，不然会焦。
不要待糖浆熬至快收干了才放入莲子，不然莲子内部还是会很苦。