蚝油烧豆腐的做法 蚝油烧豆腐怎么做

“今天的这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！
，，，，，，，”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油烧豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切小块，青蒜洗净切小段

• 2、锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水

• 3、豆腐捞出过一下水，防止粘连

• 4、锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味

• 5、倒入蚝油

• 6、放入豆腐块，倒入食材2/3的水量

• 7、加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些

• 8、放入老抽调色

• 9、大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒

• 10、青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡

• 11、转勺晃匀即可关火出锅。

• 12、口感咸鲜

• 13、入味下饭

小窍门

1豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
2豆腐要加水烧一会，这样才更入味
3青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮