简易版水煮鱼的做法 简易版水煮鱼怎么做

“很多人喜欢吃水煮鱼，但由于需要的调料较多，都不大愿意做，现在介绍一个简易版的水煮鱼，不需要太多的调料，只需一包四川的麻辣火锅料就可做出香鲜麻辣的水煮鱼。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

简易版水煮鱼的做法步骤

• 1、准备好材料，请老板把鱼起了骨，把头尾砍断，鱼肉回家自己片。

• 2、鱼肉片成薄薄的蝴蝶刀。

• 3、鱼肉放入盐、油、生粉、胡椒粉、白酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。

• 4、水烧开放豆芽烫熟。此步骤可用绿豆芽也可用黄豆芽，也可以用大白菜等。

• 5、煮好的豆芽捞起沥干水备用。

• 6、把豆芽放入一个比较大的容器里，平摊于底，这个容器等下就是用来盛鱼的。

• 7、热锅放比较多的油放蒜头、姜爆香。

• 8、放入五份之四的火锅料炒香。

• 9、倒入开水。

• 10、放鱼头鱼骨，盖上锅盖煮5分钟。

• 11、把鱼头鱼骨捞出。

• 12、放在豆芽上。

• 13、把腌好的鱼肉放于汤里，轻轻的搅拌开，盖盖煮2分钟。

• 14、煮至鱼肉七八分熟即可。

• 15、把煮好的鱼肉轻轻的倒入容器中。

• 16、再起一油锅，把剩下的五份之一火锅料倒入油锅里，煮成红油。

• 17、把红油泼到鱼肉上，红亮红亮的水煮鱼就完成了。