醋溜土豆丝的做法 纯朴家常菜----醋溜土豆丝 醋溜土豆丝怎么做
“说起这个醋溜土豆丝,也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感,但又不喜欢那种脆脆的感觉,我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感,不过萝卜白菜各有所爱,做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醋溜土豆丝的做法步骤
1、准备材料:土豆两个洗净去皮。
2、将土豆切薄片,尽量薄一些。(忽略我的刀工吧)
3、将土豆片切丝备用。
4、准备一碗清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
5、葱、蒜切碎备用。
6、大火将锅烧热,放油后将葱、蒜爆香。
7、将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。
8、加入香醋翻炒片刻。
9、不断翻炒约2分钟,加入盐、糖继续翻炒
10、待土豆丝差不多熟了,加入适量的鸡精,拌匀即可出锅。
小窍门
1、喜欢酸辣口感的朋友们,也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。
2、如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。