海米鸡蛋炒辣椒的做法 海米鸡蛋炒辣椒怎么做

“这两天，因为天热的缘故，家人们的食欲都不太好，因此，来一道开胃的、简单的下饭小菜，希望这道菜能给家人们增加吃饭的源动力！顺便也让自己从炎热的厨房尽快解放出来。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

海米鸡蛋炒辣椒的做法步骤

• 1、将大青椒和青辣椒洗净，切小段。

• 2、将鸡蛋磕入小碗中，打碎。

• 3、海米放入小碗中，倒入热水，泡软，切碎。

• 4、将青椒和尖椒洗净，切小段。

• 5、将切碎的海米放入鸡蛋液中，拌匀。

• 6、在拌匀的蛋液中加入葱花，再次拌匀。

• 7、热锅上油，倒入鸡蛋海米混合液。

• 8、将一面，中小火煎成形。

• 9、中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。

• 10、将切好的辣椒倒在蛋液未成形的一面上。

• 11、中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。

• 12、快速翻炒至蛋包裹在辣椒上。

• 13、加适量盐调味，即可出锅。

小窍门

1、海米本身有咸度，所以，加盐要适量。

2、怕辣的，可以全部用大青椒；不怕辣的，可以全部用青辣椒。

3、在鸡蛋液中滴两滴白酒，一能去蛋腥，二能使炒出的蛋块更松软。